Ингредиенты для свекольного хумуса
На 2-3 порции:
- нут – 1 стакан
- свекла – 2 шт.
- кунжутная паста – 2-3 ст. л. (можно использовать кунжут/кунжутное масло)
- сок лимона – 1 ст. л.
- чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- масло оливковое нерафинированное – 1 ст. л.
- соль крупная (лучше розовая) – 1/2 ч. л.
- вода – 1/2 стакана
- зелень – по вкусу
Приготовление для свекольного хумуса
1.Нут промываем и замачиваем на ночь.
2.Отвариваем/запекаем свеклу до готовности.
3.Утром сливаем воду, промываем нут и отвариваем до готовности на среднем огне, пока не станет мягким (минут 30-35).
4.Смешиваем нарезанный чеснок, соль, кунжутную пасту и лимонный сок. Пюрируем все блендером (можно также растереть в ступке – вкус будет ярче).
5.Добавляем в блендер отварной нут, свеклу и воды до нужной консистенции, снова пюрируем до однородного состояния.
6.При подаче добавляем оливковое масло и украшаем зеленью.