Ингредиенты для спагетти с песто
На 2 порции:
🍝 спагетти (любые цельнозерновые: с мукой из полбы или чечевицы или из твёрдых спортов пшеницы) — 120-150 г
🍝 соус песто — 3-4 ст. л.
🍝 пармезан по желанию — 20-30 г (в небольшом количестве допустим)
Ингредиенты для соуса песто
Соус песто на 2-4 порции (можно хранить в холодильнике до 2-х суток, в стеклянной посуде):
🍝 нерафинированное оливковое масло – 50-70 мл
🍝 чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
🍝 вымоченные орехи (кедровые или кешью) — 20 г
🍝 базилик/петрушка – 2 пучка (это примерно 100 г)
🍝 специи (черный перец, морская соль) – по вкусу
Приготовление спагетти с песто
- Для соуса: пюрируем все блендером или толчем в ступке.
- Пасту отваривавшем в кипящей воде до состояния «аль денте». Важно не разварить продукт, чтобы получить пользу. Обычно варить нужно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Смешиваем в сотейнике пасту с соусом. Если он густой — добавляем воду, в которой варилась паста.
- Порционно и по желанию добавляем томаты, молотый перец, пармезан, зелень.