Ингредиенты для кофейно-шоколадного пирога
На форму 20-22 см:
— яйца – 4 шт
— мука из полбы/пшеницы твёрдых сортов – 100 г
— сода/разрыхлитель – ¼ ч.л.
— гхи/кокосовое масло – 50 г
— кофе — 50 мл (можно заменить на цикорий 2-3 ч.л.)
— качественный шоколад из какао-бобов (выбирайте без сухого молока, с какао-маслом и кокосовым/тростниковым сахаром) – 70 г
Приготовление кофейно-шоколадного пирога
- Разогреваем духовку до 180 градусов
- Масло растапливаем с шоколадом в кастрюле на медленном огне, непрерывно перемешивая силиконовой кисточкой/деревянной лопаткой (чтобы не царапать дно). *Можно и на водяной бане. Даем немного остыть.
- Яйца взбиваем с щепоткой соли – чтобы получить хорошую пену.
- Добавляем к яйцам муку, все перемешиваем – лучше блендером.
- Гасим соду/разрыхлитель соком лимона или кипятком, вмешиваем в тесто.
- Выливаем шоколадный соус к тесту, еще раз хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить кокосовую стружку, сушеные ягоды.
- Цикорий размешиваем в 30 мл горячей воды и вливаем в тесто (или порцию эспрессо). Перемешиваем.
- Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 35-40 минут. Готово!:) *Если не хватает сладости – можно при подаче полить любым сиропом Bionova или медом.