Ингредиенты для лимонного печенья
НА 10 ШТ. (ПРИМЕТНО 8 СМ ДИАМЕТР):
🍋 яйцо – 1 шт.
🍋 рикотта или творог – 250 г
🍋 кокосовый сахар или сироп – 2 ст. л.
🍋 цедра лимона/лайма – 1-1,5 ст. л.
🍋 мука из полбы или рисовая – 170-200 г
Приготовление лимонного печенья
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Натираем цедру лимона или лайма.
3. Взбиваем яйцо с сахаром.
4. Добавляем рикотту, цедру и все еще раз взбиваем (вилкой, не блендером – иначе будет очень жидкая консистенция).
5. Постепенно добавляем муку. Консистенция должна получится густой – чтобы формировать печенье руками.
6. Смачиваем руки и формируем печенье. Выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
7. Выпекаем в духовке 20-25 минут, в зависимости от толщины печенья (лучше сделать хотя бы около 0,5 см).