Ингредиенты для малинового печенья
На 10 штук диаметром 8 см потребуется
- малина замороженная — 100-120 г
- яйцо — 1 шт
- рикотта или творог 5-9% — 200-250 г
- кокосовый сахар или сироп — 2 ст.л.
- мука из полбы или рисовая — 170-200 г
P.S. Можно вместо замороженной малины использовать сублимированную или заменить на другую кисло-сладкую ягоду, например, клубнику или голубику.
Приготовление малинового печенья
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Предварительно размораживаем малину.
3. Взбиваем яйцо с сахаром и пюируруем блендером с малиной.
4. Добавляем рикотту/творог и все еще раз взбиваем (вилкой, не блендером — иначе будет очень жидкая консистенция).
5. Постепенно добавляем муку. Консистенция должна получится густой — чтобы формировать печенье руками.
6. Смачиваем руки и формируем печенье. Выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
7. Выпекаем в духовке 20-25 минут, в зависимости от толщины печенья (лучше сделать хотя бы около 0,5 см)