Ингредиенты для морковного торта
Рецепт на форму среднего размера (20-22 см):
Ингредиенты для коржа
🥕 морковь – 1 большая (100-120 г)
🥕 яйца – 3 шт.
🥕 кокосовый сахар/сироп (берите то, что есть в Вашей Программе) – 3-4 ст. л.
🥕 кокосовое масло – 1 ст.л.
🥕 растительное молоко – 50 мл
🥕 мука из полбы/твердых сортов пшеницы – 120-140 г
🥕 разрыхлитель или сода – 5 г
🥕 корица – 1 ч. л. (по вкусу)
🥕 соль
Ингредиенты для крема
🎂 кокосовый сахар/сироп – 2 ст. л.
🎂 сыр тофу или рикотта/маскарпоне – 150 г
🎂 растительное молоко или вода – 1-2 ст.л.
Приготовление морковного торта
- Нагреваем духовку до 180 градусов.
- Натираем морковь на мелкой терке. Далее тушим морковь с растительным молоком и кокосовым маслом и корицей на сковородке, 3-5 минут. Даем остыть.
- Хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и вмешиваем в яичную смесь, добавляем сироп, протушенную морковь.
- Все хорошо перемешиваем вилкой и выливаем в форму. Выпекаем 30 минут при 180 градусах.
- Для крема: смешиваем (не миксером, просто венчиком) сыр с кокосовым сахаром/сиропом и молоком. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
- Когда торт готов — даем ему остыть и покрываем толстым слоем крема.
*Или разрезаем коржи пополам, смазываем каждый и кладем друг на друга — делаем 2-х слойный торт. При подаче можно посыпать орехами или цедрой.
Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим завтраком 😍