Яйцо-пашот

Ингредиенты для яиц-пашот

На 1 порцию:
🥚 2 яйца
🥚 1 ст.л. яблочного или винного уксуса
🥚 соль, перец – по вкусу
🥚 зелень – по желанию

Приготовление яиц-пашот

1. Кипятим в кастрюльке воду (чтобы она прикрывала яйцо).
2. В слабокипящую воду добавляем уксус (благодаря уксусу пойдет реакция и белок останется рядом с желтком).
3. Ложкой (НЕ металлической – деревянной или силиконовой) мешаем воду в кастрюльке, чтобы образовалась воронка.
4. Разбиваем яйцо аккуратно в глубокую тарелку и уже из нее выливаем в кипящую воду с «воронкой». 3-4 минуты аккуратно мешаем воду вокруг яйца, подкручивая белок ближе к желтку.
5. Затем вылавливаем яйца и перекладываем в глубокую тарелку с холодной водой на пару минут.

Посыпаем по вкусу солью, перцем и подаем.

*Соль добавляем только в готовое блюдо, а не в воду – иначе яйцо «распадется».

Важно: яйца должны быть свежие!

Очень рекомендую попробовать 😋 Приятного аппетита 🧡