Ингредиенты для борща постного
на 4 порции:
🥕 свекла среднего размера — 2 шт
🥕 лук репчатый — 1 шт
🥕 сельдерей (стебель) — 1 шт
🥕 морковь небольшая — 1 шт (сочетание отварных крахмалистых овощей здесь допустимо, так как на 1 порцию количество моркови минимальное и составит примерно 25 г)
🥕 чеснок по вкусу
🥕 рафинированное оливковое масло — 2 ст.л
🥕 зелень, соль и перец — по вкусу
🥕 вода
Приготовление борща постного
1. Делаем для начала бульон и одновременно «зажарку»: в разогретую кастрюльку на дно добавляем масло, затем нарезанную квадратиками морковь, через минуту добавляем так же нарезанный сельдерей ,еще через 2 минуты мелко нарезанный лук и чеснок. *Если начинает пригорать — добавляйте воду.
2. Тушим все 5 минут и далее заливаем водой (4-5 стакана).
3. Затем добавляем натертую на терке свеклу (или нарезанную — как нравится) и варим все на среднем огне 15-20 минут (зависит от того, как крупно Вы нарезали овощи).
4. Добавляем специи, убавляем огонь до минимального и варим еще 10 минут.
5. При подаче украшаем зеленью