Фаршированные кабачки

Ингредиенты для фаршированных кабачков

на 2 порции:
🦃 кабачок — 2-3 шт (зависит от размера)
🦃 куриный фарш/фарш из индейки — 300 г
🦃 зелень по вкусу
🦃 морская соль, перец по вкусу
🦃 лук репчатый – 1 шт
🦃 чеснок – 1-2 зубчика
🦃 томатная паста (в составе только томаты и соль) — 2-3 ст.л.
🦃 рафинированное оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление фаршированных кабачков

1. Разрезаем кабачок широкими кольцами (4-5 см толщиной). Достаем мякоть ложкой/ножом, и мелко нарезаем.
2. Смазываем кольца кабачка оливковым маслом (1 ст.л.) с внешней стороны и убираем пока пустые кольца кабачка отдельно.
3. Лук мелко нарезаем, смешиваем с мякотью кабачка и фаршем + добавляем специи по вкусу, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и томатной пастой.
4. Выкладываем кольца на противень, на бумагу для выпечки и наполняем их получившимся фаршем.
5. Запекаем в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

*При подаче (по желанию) сверху можно украсить кольцами томата.