Ингредиенты для кулича с шоколадной глазурью среднего размера
🎂 Яйца — 3 шт
🎂 Сливочное масло 82,5% — 150-160 г
🎂 Кокосовый сахар — 40-50 г
🎂 Мука пшеничная твердых сортов или рисовая мука — 150-160 г
🎂 Разрыхлитель — 1 ч.л.
🎂 Сушеные ягоды — 60-80 г
🎂 Кокосовое масло для смазывания формы — 1 ч.л.
Ингредиенты для глазури кулича с шоколадной глазурью
🎂 Горький шоколад — 30-40 г
🎂 Кокосовое масло 1 ч.л.
🎂 Кокосовая стружка — 2-3 ст.л.
Приготовление кулича с шоколадной глазурью
1. Масло и яйца достаем из холодильника заранее — не менее, чем за 1 час до приготовления кулича.
2. Ягоды хорошо промываем и заливаем горячей водой на 30 минут.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
4. Подтаявшее масло смешиваем с сахаром, хорошо перетираем.
5. Вводим 1 яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем. На этой стадии нужен миксер и мешать нужно быстро, 2-3 минуты.
6. Вводим следующее яйцо и продолжаем взбивать. Здесь удобно даже погружным блендером. Взбиваем 2-3 минуты.
7. Добавляем третье яйцо и также взбиваем 2-3 минуты. Важно добавлять яйца по одному, для получения воздушной консистенции кулича.
8. Постепенно всыпаем муку и все постоянно взбиваем.
9. «Гасим» разрыхлитель кипятком. Это не обязательно, но я вижу эффект и снижение плотности муки.
10. Высыпаем оставшуюся муку и перемешиваем вилкой, тесто достаточное густое.
11. Ещё раз промываем ягоды и сушим салфеткой. Добавляем ягоды в тесто и все перемешиваем.
12. Смазываем форму кокосовым маслом и заполняем тестом. *Нужно заполнить на 3/4, но у меня форма слишком большая и получилось на 1/2.
13. Выпекаем 35-40 минут в духовке. Время выпечки зависит от размера формы.
14. Достаем кулич и даем остыть.
Приготовление глазури для кулича с шоколадной глазурью
1. Смазываем кастрюлю маслом и растапливаем шоколада, постоянно перемешиваем силиконовый кисточкой.
2. Поливаем шоколадом кулич. Даем остыть 3-4 минуты.
3. Посыпаем кокосовой стружкой.