Ингредиенты для голубцов
на 2 порции:
🥬 капуста около — 200 г
🥬 лук репчатый — 1 шт
🥬 перец болгарский — 1 шт
🥬 фарш куриный — 300 г (при вегетарианском рационе — берите 80 г любой крупы/бобовых из раздела «Растительный белок» и/или «Нут/фасоль»)
🥬 томаты — 2 шт
🥬 томатной пасты — 2 ст.л.
🥬 зелень и специи по вкусу
🥬 лавровый лист
Приготовление голубцов
1. Лук и перец нарезаем соломкой.
2. Фарш тушим с половиной овощей: луком, перцем и томатами до полуготовности фарша.
*Вегетарианский вариант — крупу/бобовые отвариваем до полуготовности. Затем также тушим с луком, морковью, перцем и томатами.
3. Капусту разбираем на листья. Выбираем целые и крупные. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения и отвариваем капустные листья 5-7 минут и затем охлаждаем под прохладной водой.
4. Выкладываем начинку на капустный лист и сворачиваем «конвертиком». Выкладываем голубцы в сотейник, добавляем туда нарезанную вторую часть овощей, добавляем 100-150 мл воды, лавровый лист и томатную пасту. Доводим все до кипения, затем уменьшаем огонь почти до минимума и тушим голубцы 20 минут, чтобы все напиталось. При подаче украшаем зеленью.