Ингредиенты для пирожков с яйцом и луком
На 8-10 шт (зависит от размера)
Тесто:
— Мука из полбы – 300 г
— Оливковое масло – 50-60 г
— Вода теплая – 120 – 150 мл
— Сухие дрожжи – 3-4 г
Начинка:
— Яйца – 3 шт
— Зеленый лук – пучок большой
— Розовая соль по вкусу
Приготовление пирожков с яйцом и луком
1. В теплой воде разведите дрожжи. Дайте постоять в теплом сухом месте 10-15 минут. Затем добавляем около 100 г муки и хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 2 часа.
2. Далее добавляем в тесто масло и оставшуюся муку. Все хорошо замешиваем (лучше руками. Если липнет – смачивайте руки водой). Снова даем тесту отдохнуть 30-60 минут в теплом месте.
3. Начинка: отвариваем яйца 9 минут, ставим под струю холодной воды на 5 минут (так легче очищать). Очищаем.
4. Зеленый лук и яйца мелко нарезаем, солим, перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Тесто разделите на равные части-шарики.
7. Каждый шарик раскатываем в плоский круг желанного размера, кладем в центр начинку и защепляем края (сворачиваем к центру).
8. Все пирожки обжарьте на горячей сухой сковородке на огне чуть выше среднего (7 из 10 примерно) по 1 минуте с каждой стороны.
9. Перекладываем пирожки на лист для выпечки, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 25 минут. *Если хочется золотистый цвет – смажьте за 10 минут до готовности пирожки сырым яичным желтком.