Ингредиенты для ризотто с сыром
На 2 порции:
🧀 Рис коричневый или красный — 150 г
🧀 Сыр козий мягкий — 100-120 г
🧀 Пармезан — 100-120 г
🧀 Сельдерей — 1 стебель
🧀 Рафинированное оливковое масло — 1 ч.л.
🧀 Вода — 400-500 мл.
Приготовление ризотто с сыром
1. Нарезаем сельдерей.
2. Обжариваем в разогретом, смазанном маслом сотейнике/в сковороде сельдерей и преварительно вымоченный рис, 2-3 минут.
3. Заливаем рис питьевой водой, чтобы вода покрывала его и варим так до готовности риса, периодически подливая воду (25-30 минут).
4. Натираем пармезан.
5. Вмешиваем в рис козий сыр и посыпаем 1/2 пармезана, хорошо перемериваем и подаем.
6. При подаче посыпаем оставшимся пармезаном и молотым черным перцем. По желанию добавляем овощи, зелень.