Ингредиенты для хлеба
На 1 булочку среднего размера:
— мука из цельнозерновой пшеницы (твердых сортов) или из полбы – 250 г
— теплая вода – 70-100 мл
— сода — 1 ч.л. или 1/2
— щепотка морской или розовой соли
— зелень и специи по вкусу (можно добавить кардамон, например)
— рафинированное оливковое масло — 1 ст.л.
*Рекомендую все делать руками, не миксером и т.д., так тесто всегда получается лучше, «пушистее».
Приготовление хлеба
1. Смешиваем теплую воду с солью и мукой, добавляем специи. Замешиваем тесто. При необходимости добавляем еще немного муки.
2. Делаем из теста «колобок», смазываем оливковым маслом и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
3. Затем еще раз замешиваем тесто.
4. Лепим любую форму хлеба, помещаем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекаем 35-40 минут.