Ингредиенты для баклажанов Пармиджано
На 4-5 порций:
🍆 баклажан — 2 шт. среднего размера
🍆 томаты — 3-4 шт.
🍆 моцарелла для пиццы (для запекания) — 250 г
🍆 пармезан тертый — 200 г
🍆 томатная паста — 100-150 г
🍆 чеснок — 1 зубчик
🍆 яйцо — 1 шт.
🍆 соль, перец по вкусу
Приготовление баклажанов Пармиджано
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Нарезаем кружочкам баклажаны и моцареллу. Толщина около 0,5 см.
3. Мелко нарезаем чеснок.
4. Взбиваем яйца с солью и перцем, смешиваем с чесноком.
5. Обмакиваем баклажаны в яичную смесь и обжариваем на сковородке, смазанной маслом по 1 минуте с каждой стороны.
6. Собираем в форму блюдо: смазываем дно формы томатной пастой, далее баклажаны «в кляре», кружочки моцареллы, посыпаем пармезаном, повторяем слои. Последний слой посыпаем пармезаном.
7. Ставим в духовку на 35-40 минут.